Pollo Mexicano Desmenuzado en Cocción Lenta

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Preparación

15mins

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Tiempo Total

3hr 15mins

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Rinde

8

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Ingredientes

  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharada de azúcar moreno compacto
  • 2 cucharaditas de cáscara de limón rallada
  • 1 1/2 cucharaditas de chile chipotle en polvo
  • 1/4 taza de chiles verdes suaves enlatados, en cubitos
  • 2 cucharadas de cilantro fresco picado
  • 2 cucharaditas de comino
  • 1/2 taza de Crema Daisy
  • 1/2 taza de crema de leche espesa
  • 2 cucharadita de jugo de limón
  • 1 cucharada de paprika
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1 taza de salsa
  • 2 libras muslos de pollo sin piel deshuesados
  • 16 6 pulgadas tortillas, calentadas

Ingredientes

  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharada de azúcar moreno compacto
  • 2 cucharaditas de cáscara de limón rallada
  • 1 1/2 cucharaditas de chile chipotle en polvo
  • 1/4 taza de chiles verdes suaves enlatados, en cubitos
  • 2 cucharadas de cilantro fresco picado
  • 2 cucharaditas de comino
  • 1/2 taza de Crema Daisy
  • 1/2 taza de crema de leche espesa
  • 2 cucharadita de jugo de limón
  • 1 cucharada de paprika
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1 taza de salsa
  • 2 libras muslos de pollo sin piel deshuesados
  • 16 6 pulgadas tortillas, calentadas

Instrucciones

Mezcla los muslos de pollo con la paprika, el azúcar moreno, el comino, el chile chipotle en polvo y el ajo en polvo en un tazón grande hasta impregnar bien. Deposita en una olla de cocción lenta de 3 a 4 cuartos de galón. Tapa y cuece a flama baja por 6 a 8 horas o a flama alta por 3 a 4 horas o hasta que se pueda insertar un tenedor en el pollo. Retira el pollo y desmenuza con un tenedor. Vuelve a colocar en la olla de cocción lenta. Entretanto, mezcla la Crema Daisy, la crema de leche espesa, los chiles verdes, el cilantro, el jugo de limón, la cáscara de limón rallada y la sal. Sirve con el pollo desmenuzado en las tortillas calientes. Cubre con la salsa de Crema Daisy. Decora y completa como lo desees.

  • Calorías:325
  • Colesterol:125
  • Fibra dietética:3
  • Grasa Total:14
  • Proteína:26
  • Sodio:387
  • Total de carbohidratos:24

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