Sopa de Tortellini Relleno de Pollo

Instrucciones

Precalienta el tortellini de acuerdo a las instrucciones del empaque. Enjuaga con agua fría y deja a un lado. Cuece las zanahorias al vapor hasta que enternezcan. Entretanto, rebana los champiñones y pica el estragón y el tomillo; deja a un lado. Rebana la cebolla verde y pica el pimiento rojo; deja a un lado. Derrite la mantequilla en una cacerola hasta que dore ligeramente. Añade la harina para formar un roux ligero. Añade lentamente el caldo de pollo mientras bates. Revuelve la mezcla hasta que quede suave y cremosa. Calienta hasta que la mezcla rompa el hervor y déjala hervir por 1 minuto. Remueve del calor y añade la crema mientras bates. Añade las zanahorias y los champiñones al caldo. Agrega las hierbas, la cebolla verde, el pimiento rojo y el tortellini cocido. Calienta a flama baja cuidando que no rompa el hervor. Cocina hasta que quede bien caliente y sirve.