Gratín de Papa y Champiñones

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Preparación

20mins

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Tiempo Total

1hr 25mins

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Rinde

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Ingredientes

  • 4 cucharaditas de aceite de oliva
  • 8 onzas de champiñones portobello pequeños, rebanados
  • 1/2 taza de Crema Daisy light
  • 2 cucharadas de harina común
  • 8 onzas de hongos portobella en rebanadas
  • 1 1/3 tazas de leche descremada
  • 1 cucharadita de mantequilla sin sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra
  • 1 taza de puerro cortado en rodajas (sólo piezas blancas)
  • 1 paquete (20 oz) de rodajas de papas refrigeradas
  • 20 onza paquete de rodajas de papas refrigeradas
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharada de tomillo fresco picado
  • 2 dientes de ajo, en rodajas finas
  • 1/3 taza más 1 cucharada de queso parmesano rallado

Ingredientes

  • 4 cucharaditas de aceite de oliva
  • 8 onzas de champiñones portobello pequeños, rebanados
  • 1/2 taza de Crema Daisy light
  • 2 cucharadas de harina común
  • 8 onzas de hongos portobella en rebanadas
  • 1 1/3 tazas de leche descremada
  • 1 cucharadita de mantequilla sin sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra
  • 1 taza de puerro cortado en rodajas (sólo piezas blancas)
  • 1 paquete (20 oz) de rodajas de papas refrigeradas
  • 20 onza paquete de rodajas de papas refrigeradas
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharada de tomillo fresco picado
  • 2 dientes de ajo, en rodajas finas
  • 1/3 taza más 1 cucharada de queso parmesano rallado

Instrucciones

Calienta el horno a 350 grados. Rocía una cacerola de 1 1/2 cuartos de galón con aerosol de cocina. En una sartén antiadherente de 10 pulgadas, cuece los champiñones en 2 cucharaditas de aceite de oliva y 1 cucharadita de mantequilla a media flama de 3 a 5 minutos o hasta que dore, moviendo frecuentemente para que dore homogéneamente. Remueve del sartén. En el mismo sartén, cocina el puerro y el ajo en las 2 cucharaditas de aceite de oliva restante de 3 a 5 minutos o hasta que enternezca. Añade la harina, el tomillo, la sal y la pimienta hasta incorporar. Agrega la leche gradualmente y revuelve hasta que suavice. Calienta hasta romper el hervor y cuece por 1 minuto. Agrega 1/3 de taza de queso parmesano y revuelve. Coloca las papas en la cacerola. Agrega la salsa blanca y todo menos 1/4 de taza de los champiñones. Espolvorea la cacerola con la cucharada restante de queso parmesano y adorna la superficie con los champiñones reservados. Cubre y hornea por 45 minutos. Descubre y hornea de 20 a 25 minutos más o hasta que burbujee y las papas suavicen (perforar con tenedor). Espolvorea el chile en polvo encima para finalizar.

  • Calorías:152
  • Colesterol:13
  • Fibra dietética:2
  • Grasa Total:6
  • Proteína:7
  • Sodio:298
  • Total de carbohidratos:18

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