Gratín de Calabaza Asada

Instrucciones

Calienta el horno a 425 grados. Rocía una cacerolita de 1 1/2 cuartos de galón con aerosol de cocina. Coloca la calabaza y las cebollas en una olla para hornear de 15x10 pulgadas con asas. Salpica un poco de aceite, meneando para cubrir toda la superficie. Hornea de 25 a 30 minutos o hasta que la calabaza y la cebolla estén tiernas, meneando un par de veces. Remueve del horno; reduce el calor a 375 grados. Entretanto, en un sartén para salsas de 1 cuarto de galón, mezcla la leche y la harina con un batidor de alambre hasta que la mezcla sea suave. Añade la sal, el tomillo, la pimienta y la nuez; bate bien. Cocina a media flama hasta que la mezcla hierva, revolviendo frecuentemente. Deja hervir por 1 minuto. Remueve del calor y agrega la crema. Deja a un lado. En un tazón mediano combina el pan molido, la mantequilla, el queso parmesano, la cebolla verde y los tomates secos. Con un cucharón agrega la calabaza y la cebolla a la cacerolita de 1 1/2 cuartos de galón. Vierte la salsa sobre los vegetales y menea para cubrir. Forra el guiso con la mezcla de pan molido. Hornea por 20 minutos o hasta que burbujee en los bordes y el pan molido esté bien dorado. Espolvorea con el chile en polvo para finalizar.