Galletas de Crema de Chocolate

Instrucciones

Calienta el horno a 375 grados. Derrite el chocolate y la mantequilla en una sartén pequeña para salsas a flama baja; revuelve hasta que quede suave. Deja a un lado y deja enfriar ligeramente. Combina la crema, 2 cucharadas de aceite, el huevo y el azúcar en un tazón de mezclar grande. Bate la mezcla a velocidad media hasta que quede cremoso. Añade la mezcla de chocolate a la mezcla de crema y bate a velocidad baja. Añade la harina, el polvo para hornear y la sal. Bate a velocidad baja hasta que incorpore. Deja la masa reposar por 10 minutos – la mezcla cuajará ligeramente. Con una cuchara, distribuye pequeñas porciones de la pasta sobre bandejas para galletas sin engrasar. Hornea por 7 minutos o hasta que los topes de las galletas comiencen a cuajar. NO HORNEES DE MÁS. Inmediatamente remueve las galletas a un rack para enfriar. Deja enfriar por 10 minutos. *Ingrediente opcional: Coloca las 3 cucharadas de chips de chocolate y 1/4 de cucharadita de aceite en un tazón pequeño. Calienta en microondas a temperatura alta por 30 segundos; revuelve. Calienta otros 30 segundos o hasta que el chocolate esté completamente derretido. Salpica sobre las galletas. Deja el chocolate cuajar completamente sobre las galletas antes de cubrir para guardar.