Strogonoff de Res

Instrucciones

Cuece los fideos como se indica en el empaque. Drénalos y mantenlos cálidos. Rebana la carne en finas y pequeñas tiras. Mezcla la harina, la sal y la pimienta en un molde para pay; revuelve las tiras de res en la harina hasta que queden bien cubiertas. Calienta 1 cucharada de aceite y 1 cucharada de mantequilla en una sartén gruesa de 12 pulgadas. Dora la mitad de las tiras de res y los champiñones a media flama; remueve a un tazón limpio. Repite el proceso con el aceite, la mantequilla y la carne restantes; agrega al anterior lote. Añade la cebolla, el ajo y el caldo al sartén; cuece por 1 minuto, rascando la costra dorada del fondo del sartén. Añade la mezcla de res al sartén. Apaga la flama. Agrega la crema, revuelve para incorporar y calienta a fuego lento hasta que quede bien caliente; no llevar al hervor. Distribuye la carne sobre los fideos para servir.