Pollo con Salsa de Crema Daisy

Instrucciones

Enjuaga y seca las pechugas de pollo. Mezcla 1/4 de taza de harina, sal y pimienta en una fuente poco profunda. Agrega el pollo y rebózalo bien. Desecha la mezcla de harina restante. Derrite la mantequilla en un sartén antiadherente de 10 pulgadas a fuego medio-alto. Agrega el pollo. Cocínalo hasta que tome un color dorado intenso. Dale vuelta para que se dore por completo. Tapa el sartén y cocina entre 15 y 20 minutos o hasta que haya desaparecido el color rosado del centro y el termómetro que introduzcas en la parte más gruesa indique una temperatura de 165 °F. Pásalo a una bandeja y tápalo para que se mantenga caliente. Añade el tomate, la salsa de tomate, el ajo y la cucharada restante de harina en el sartén. Cocina los ingredientes, revolviéndolos con frecuencia con una batidora manual, a fuego medio-alto durante 3 minutos o hasta que estén bien calientes. Incorpora el caldo de pollo y calienta hasta que suelte el primer hervor. Reduce el fuego y hierve a fuego lento por 3 minutos. Incorpora la Crema Daisy y revuelve con una batidora manual. Cocina la salsa, pero sin dejarla hervir, hasta que esté bien caliente. Viértela sobre el pollo. Si lo deseas, puedes decorar con el perejil fresco.