Cheesecake de Lima

Instrucciones

Calentar el horno a 325 grados. Engrasar una cacerola de 9 pulgadas con mantequilla. Envolver la cacerola en un cuadrado de papel de aluminio para atrapar cualquier goteo. Poner una cacerola poco profunda con 1 pulgada de agua caliente en el estante inferior del horno. En un tazón mediano, combine las migas de galleta Graham, 1 cucharada de azúcar y mantequilla derretida. Remover hasta que se mezcle bien. Presionar la mezcla de migas en la parte inferior y 1/2-pulgada hacia arriba en los lados de la bandeja de forma de resorte; Hornear durante 6 a 8 minutos o hasta que esté ligeramente dorada. Quitar del horno y enfríe mientras prepara el relleno. En un tazón grande, batir el queso crema, 1 taza de crema agria, 1 taza de azúcar y vainilla a velocidad media hasta que sea suave y cremosa. Batir en la harina y la sal hasta que se mezcle. Agregar los huevos a la vez, batiendo después de cada adición sólo hasta que se mezclen. Mezclar el zumo de lima a baja velocidad hasta que se mezcle. Verter cuidadosamente el relleno en la cacerola encima de la corteza pre horneada. Poner el Cheesecake en el estante justo encima de la cacerola de agua caliente. Hornear el Cheesecake por 50 a 60 minutos o hasta que el centro esté ajustado. Apagar el horno, pero dejar el Cheesecake adentro con la puerta parcialmente abierta. Deje que el Cheesecake se pare durante 30 minutos en el horno. Retire del horno y corra el cuchillo alrededor del borde de la cacerola para aflojarlo; dejando el anillo en su lugar. Enfriar la tarta de queso a temperatura ambiente (al menos una hora). Cubrir holgadamente y refrigere durante 8 horas o durante la noche. Retirar el anillo y la rebanada para servir. Servir cada pedazo con nata batida. Nata batida: batir la nata batida con el azúcar en polvo hasta que quede rígida. Batir en 1/4 taza de crema agria hasta que la mezcla esté espesa. Decorar el cheesecake con manga de cobertura en cada porción de Cheesecake. Cubrir el Cheesecake y almacene en el refrigerador. * Si las limas clave no están disponibles, se pueden utilizar cales persas.