Cáscaras de Papa

Instrucciones

Engrasa ligeramente el exterior de las papas, haz un pequeño corte en la parte superior de cada una y hornea a 425 grados por 45 minutos o hasta que suavicen. Déjalas reposar hasta que enfríen lo suficiente para manejarlas (cerca de 15 minutos). Corta las papas a la mitad longitudinalmente y vacía el relleno, dejando una muy delgada capa de la papa (puedes guardar el relleno para puré de papa o tortitas de papa). Barniza el exterior e interior de las cáscaras con mantequilla derretida. Espolvorea el interior con sal sazonada y queso parmesano. Colócalas en una bandeja para hornear ligeramente engrasada. Hornea por 8 minutos o hasta que queden crujientes y burbujeen. Rellena cada papa con queso cheddar y tocino. Hornea por 3 minutos o hasta que el queso gratine. Cubre con una cucharadita de crema, una pizca de cebollino y espolvorea el chile en polvo. Variación: Dedos de papa de doble horneado. Hornea 3 papas grandes (de cerca de 5 pulgadas) por una hora; deja enfriar. Corta a la mitad longitudinalmente, y longitudinalmente a la mitad de nuevo, haciendo 12 dedos largos. Vacía y procede como se señala anteriormente.