Arroz con Leche

Instrucciones

Mezcla 4 1/2 tazas de leche, el arroz, el azúcar, las pasas, la mantequilla, la sal, la raja de canela y la vainilla en una olla de cocción lenta. Revuelve bien. Tapa y cocina los ingredientes a fuego lento, revolviéndolos cada 30 minutos, durante 2 1/2 horas. En otro recipiente, mezcla la 1/2 taza restante de leche con el sustituto de huevo. Mezcla bien con el arroz caliente en la olla de cocción lenta. Agrega la Crema Daisy y la cáscara rallada de limón. Apaga la olla de cocción lenta y deja enfriar el arroz durante unos 20 minutos. Retira y desecha la raja de canela. Reparte el arroz en 8 recipientes para servir pequeños y deja enfriar en el refrigerador durante 2 o más horas. Sírvelo frío. Si quieres, puedes esparcir una pizca de canela en polvo por arriba.