Tortitas Saladas de Papa

Instrucciones

Prepara la crema agregándole la cebolla en polvo, el ajo en polvo y el condimento italiano. Cubre y refrigera hasta su utilización. Corta la cebolla en cubitos y pica el perejil. Combina con el pan molido, los huevos, la sal y la pimienta. Pela las papas y rállalas. Exprime cualquier exceso de humedad de las papas ralladas. Añade las tiras de papa a la mezcla de pan molido. Trabajando con lotes de 3 ó 4, retira 1/4 de taza de la mezcla y colócala en una sartén grande ligeramente aceitada a media flama. Aplana para formar un círculo de 1/4 de pulgada de grueso. Fríe de 3 a 5 minutos cada lado o hasta que dore. Cuando termines cada lote, transfiere los panqueques a una bandeja para galletas con una base de toallas de papel y coloca en el horno en temperatura cálida. Sirve cada panqueque con una pequeña cucharadita de crema sazonada. *Cuida no preparar las papas ralladas antes que la crema sazonada, ya que pueden ennegrecer antes de que termines de prepararla.